今天要來烤千層蛋糕
8吋1個
材料如下
一.雞蛋麵糊
(8吋約做16片)
材料:
低筋麵粉175g
雞蛋2顆
細砂糖30g
鹽0.5g(可加可不加)
牛奶335cc,
無鹽奶油30g(可用沙拉油代替)
材料附圖給大家
餡料:
夾餡鮮奶油:動物性鮮奶油300g
細砂糖30g,
夾餡水果:奇異果2顆
喜歡罐頭水蜜桃或是香蕉也可以斟酌使用
步驟:
1.無鹽奶油隔水加熱或微波10-15秒溶化成液體
2.低筋麵粉過篩
3.夾餡鮮奶油打至8-9分發放冰箱冷藏備用
切記!!!奶油要打到可以站起來
什麼是站起來呢
這種才是站起來喔!!!因為我打得太軟後面很悲劇....
晚點在公布慘案的照片
3.將低筋麵粉,細砂糖及鹽放入盆中混合均勻
4.倒入牛奶及雞蛋,用打蛋器攪拌均勻成為稀麵糊
完成的麵糊密封放冰箱冷藏醒置30分鐘
這時我就去看電視看了一小時才出來煎
二.煎製
步驟:
1.平底鍋開小火,鍋溫熱放入一塊約小指尖般大小的無鹽奶油
2.奶油融化後,用紙巾將奶油塗抹均勻
3.倒入1大湯杓的麵糊
4.輕輕轉動平底鍋,使得麵糊自然攤成一張直徑約20cm的薄餅
5.小火將一面煎至凝固,邊緣有翹起來時翻面再煎至金黃
6.依序將所有麵糊煎完即可
*每煎一片都要再重覆步驟2
終於有成功的QQ
馬上就弄破一片....
三.組合
1.奇異果去皮切成約0.3cm薄片
2.每一片薄餅塗抹上適量的打發動物性鮮奶油
3.鋪上適量的水果片,再抹上一些打發動物性鮮奶油
4.然後覆蓋上另一片薄餅
5.依序一層一層做完,約做7-8層(層數可以依照自己喜歡調整)
個人建議一定要加水果!!才不會死甜
就完成了
千層蛋糕
嗯.....其實滿醜的
剛剛前面提到的悲劇
奶油太軟
就是會土石流啦
但味道還可以
把他拿去冰之後就得到
還算是能看的千層蛋糕
謝謝大家~~
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